BIOREAL, conscience et valeurs.

Les produits biologiques Bioreal sont caractérisés par leur qualité unique.

La qualité exceptionnelle qu'ils offrent dans leurs produits biologiques est très appréciée. Ils obtiennent ce niveau de qualité en utilisant une méthode de production de crème de levure qu'ils ont eux-mêmes développée et perfectionnée.

Cette crème de levure constitue la base d'une large gamme de produits de levure biologique, y compris la levure fraîche et sèche, les flocons, les poudres et les extraits.

Leurs produits à base de levure sont fermentés dans des conditions complètement stériles et bien sûr sans produits chimiques ou synthétiques ajoutés, tous les ingrédients sont entièrement naturels.

Les produits biologiques Bioreal évoquent des sensations gustatives saines et totalement naturelles. Vous trouverez une large gamme d'ingrédients bio pour la boulangerie et la cuisine : de la levure bio fraîche et sèche à la poudre à lever bio et aux flocons de levure bio, Levure biologique Bioreal.

Les souches de levure sélectionnées sont cultivées dans un milieu de culture composé de céréales biologiques et d'eau de source pure produite sur une base purement biologique.

Tous les micro-organismes et matières premières utilisés sont garantis sans OGM conformément à la directive CE 834/2007. Ils évitent également tout additif chimique pendant le processus de fermentation et n'utilisent que de l'huile de tournesol biologique pure comme agent anti-mousse.

Il n'est pas nécessaire de laver la levure bio BIOREAL ; cela économise des ressources et est bon pour l'environnement.

La vapeur est utilisée pour la stérilisation, ce qui rend le désinfectant inutile. Le milieu de fermentation constitue la base d'autres produits, tels que le pain et le levain.

La production de levure conventionnelle

Depuis la pénurie de céréales de la Première Guerre mondiale, la mélasse a été utilisée pour la production de levure conventionnelle.

La mélasse est un sous-produit bon marché de la production de sucre.

De plus, la production de levure conventionnelle nécessite des sources chimiques d'azote telles que l'ammoniac, les sels d'ammonium et les alcalis, ainsi que divers acides (y compris l'acide sulfurique), des vitamines synthétiques et des promoteurs de croissance. La levure conventionnelle doit être lavée plusieurs fois après la fermentation pour éviter les mauvais goûts et les odeurs.

Les eaux usées sont très polluées et difficiles à nettoyer.